Nos solutions

Nos solutions en détails

Fiche matière-première

  • multi-conditionnements achat, stockage, pesée …
  • génération des codes-barres automatique
  • dépôt/zone de stockage
  • référencement des prix d’achat par fournisseur
  • liste d’ingrédients & allergènes
  • valeurs nutritionnelles
  • décomposition chocolat ( pour l’équilibrage de ganaches )
  • suivi de l’historique des quantités et prix d’achats…

Fiche technique de recette

  • fiches techniques de recettes/sous-recettes
  • calcul de coût de revient
  • calcul de la liste d’ingrédients (par quantité & pourcentage)
  • allergènes présents et présences possibles
  • calcul des valeurs nutritionnelles
  • calcul du nutri-score
  • équilibrage de ganche pour chocolatiers confiseurs :
    • calcul de l’HRE ( humidité relative d’équilibre )
    • calcul de l’AW ( l’activité de l’eau )
    • éstimation de la durée de conservation …
  • multi-conditionnement
  • photos & schéma de montage
  • poste de fabrication et dépôt de stockage
  • conservation en négatif
  • conservation au positif
  • gestion de la DLC/DDM …

Coût de revient

  • coût matières dernier prix/PMP
  • coût main d’œuvre

Prix de vente

  • coefficient multiplicateur par ingrédient
  • coefficient multiplicateur global
  • prise en compte des charges de l’entreprise

Étiquetage détaillé

  • liste d’ingrédients
  • valeurs nutritionnelles
  • allergènes
  • nutri-score
  • date de production
  • DLC/DDM
  • températures de stockage (négatif/positif)
  • allégations produits …

Traçabilité

  • réception des matières premières avec scanner mobile autonome – cf. Quantara Stock
  • étiquetage des matières premières à la réception
  • pesée de production par lot avec douchette et balance connectée
  • étiquetage de produits fabriqués finis/semi-finis avec n° de lot
  • expédition produits (boutiques/clients) avec scanner mobile – cf. Quantara Stock
  • inventaires par lot avec scanner mobile – cf. Quantara Stock
  • transfert de stocks par lot – cf. Quantara Stock
  • alerte sur lots proches de péremption
  • suivi des stocks par lot

Saisie d’Inventaires

  • saisie d’inventaire par scan codes-barres
  • saisie d’inventaire par lot (traçabilité)
  • valorisation des stocks
  • gestion des multisites (multi-établissements)
  • multi zones de stockage par site

Saisie des Transferts de stocks

  • saisie des transferts par scan codes-barres
  • saisie des transferts par lot (traçabilité)

Planification de Production

  • planification manuelle
  • planification sur ruptures de stocks
  • planification sur plusieurs semaines

Lancement de Production

  • calculez vos productions :
    • sur écrans tactiles laboratoire
    • imprimez-les par poste labo/famille
  • générez vos commandes fournisseurs

Module achat fournisseurs

  • fiches fournisseurs détaillées
  • commande fournisseur avec derniers prix ( négocié )
  • envoie des commandes par mail
  • correction des prix et quantités reçu sur réception
  • enregistrement sur réception des
    • DLC
    • n° de lot
    • température
    • photos
  • suivi des règlements fournisseurs
  • appel d’offre fournisseurs

Module de gestion commerciale

  • fiche client détaillée
  • établissement de devis client
  • prise de commande sur téléphone/tablette
  • génération de bon de livraison à chaque expédition
  • génération de facture sur une période
  • suivi des règlements clients

Comme beaucoup, ils utilisent Quantara.

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