Nos solutions

Nos solutions en détails

Fiche matière-première

  • multi-conditionnements achat, stockage, pesée …
  • génération des codes-barres automatique
  • dépôt/zone de stockage
  • référencement des prix d’achat par fournisseur
  • liste d’ingrédients & allergènes
  • valeurs nutritionnelles
  • décomposition chocolat ( pour l’équilibrage de ganaches )
  • suivi de l’historique des quantités et prix d’achats…

Fiche technique de recette

  • fiches techniques de recettes/sous-recettes
  • calcul de coût de revient
  • calcul de la liste d’ingrédients (par quantité & pourcentage)
  • allergènes présents et présences possibles
  • calcul des valeurs nutritionnelles
  • calcul du nutri-score
  • équilibrage de ganche pour chocolatiers confiseurs :
    • calcul de l’HRE ( humidité relative d’équilibre )
    • calcul de l’AW ( l’activité de l’eau )
    • éstimation de la durée de conservation …
  • multi-conditionnement
  • photos & schéma de montage
  • poste de fabrication et dépôt de stockage
  • conservation en négatif
  • conservation au positif
  • gestion de la DLC/DDM …

Coût de revient

  • coût matières dernier prix/PMP
  • coût main d’œuvre
  • résultat net sur les prix de ventes

Coût de revient avec charges

  • coût matières dernier prix/PMP
  • charges de l’entreprise (bilan n-1)

Prix de vente

  • coefficient multiplicateur par ingrédient
  • coefficient multiplicateur global
  • prise en compte des charges de l’entreprise

Étiquetage détaillé

  • liste d’ingrédients
  • valeurs nutritionnelles
  • allergènes
  • nutri-score
  • date de production
  • DLC/DDM
  • températures de stockage (négatif/positif)
  • allégations produits …

Traçabilité

  • réception des matières premières avec scanner mobile autonome – cf. Quantara Stock
  • étiquetage des matières premières à la réception
  • pesée de production par lot avec douchette et balance connectée
  • étiquetage de produits fabriqués finis/semi-finis avec n° de lot
  • expédition produits (boutiques/clients) avec scanner mobile – cf. Quantara Stock
  • inventaires par lot avec scanner mobile – cf. Quantara Stock
  • transfert de stocks par lot – cf. Quantara Stock
  • alerte sur lots proches de péremption
  • suivi des stocks par lot

Saisie d’Inventaires

  • saisie d’inventaire par scan codes-barres
  • saisie d’inventaire par lot (traçabilité)
  • valorisation des stocks
  • gestion des multisites (multi-établissements)
  • multi zones de stockage par site

Saisie des Transferts de stocks

  • saisie des transferts par scan codes-barres
  • saisie des transferts par lot (traçabilité)

Planification de Production

  • planification manuelle
  • planification sur ruptures de stocks
  • planification sur plusieurs semaines

Lancement de Production

Module achat fournisseurs

  • fiches fournisseurs détaillées
  • commande fournisseur avec derniers prix ( négocié )
  • envoie des commandes par mail
  • correction des prix et quantités reçu sur réception
  • enregistrement sur réception des
    • DLC
    • n° de lot
    • température
    • photos
  • suivi des règlements fournisseurs
  • appel d’offre fournisseurs

Module de gestion commerciale

  • fiche client détaillée
  • établissement de devis client
  • prise de commande sur téléphone/tablette
  • génération de bon de livraison à chaque expédition
  • génération de facture sur une période
  • suivi des règlements clients

Comme beaucoup, ils utilisent Quantara.

Quantara  est spécialement conçu pour les professionnels des métiers de bouche, offrant des solutions de gestion de production, calcul de coût de revient, étiquetage et création de fiches techniques.

Nos clients bénéficient d'une interface intuitive et d'outils puissants qui facilitent leur travail quotidien et optimisent leurs processus.

Découvrez pourquoi Quantara est le choix privilégié des professionnels de la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie, glacerie, traiteur.

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